原料
【原料】：胡蘿蔔150克，北豆腐300克，蓮藕100克., 【調料】：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，椒鹽3克，色拉油50克。
步驟
1將豆腐碾成蓉，放入盆內;將胡蘿蔔和藕去皮洗淨，切成綠豆大的粒，姜洗淨切末，澱粉加水適量調勻成濕澱粉15克左右。
2將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、濕澱粉拌勻。
3將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
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