原料
熟紅薯泥250克、黃油30克、融化黃油15克、綿白糖40克、餛鈍皮12張
步驟
1紅薯洗凈去皮切片蒸熟搗碎，趁熱放入白糖和黃油拌勻，拌至糖和黃油完全融化。
2用攪拌機攪打成細膩的泥狀，如果太干就加適量牛奶稀釋一下。
3裝入裱花袋中，用大號曲奇花嘴。
4在塔模里刷一層黃油。
5餛鈍皮用擀麵杖擀薄。
6表面刷上黃油。
7將2張餛鈍皮交錯著放在塔模中，刷黃油的一面朝上。
8烤箱提前預熱，上下火175度，中層，10分鐘。先將皮子烤一下。（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整）
9烤至塔皮呈半酥脆的狀態取出。
10擠入餡料。
11再放入烤箱，180度，中層，15分鐘即可。（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整）
12
小技巧
沒有餛鈍皮餃子皮也行，要想達到酥脆的狀態請先將皮子擀薄，再抹上較多的黃油，切記皮子一定要先烤一下，再裝餡，這樣外皮才能達到最佳的酥脆狀態。
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