原料
豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽。
步驟
1素火腿、香菇、胡蘿蔔、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗凈；
2放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；
3把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一邊，捲起，一定要儘量捲緊；
4將捲好的素捲放到麵粉糊中滾勻；
5鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，小火炸到顏色金黃後撈出；
6用廚房紙吸乾表面的油切菱形塊，裝盤。
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