原料
【材料】：猴頭菇 300公克 、山藥 150公克 、蓮子 100公克 、(素雞200公克) 、白木耳 2 兩 、薑 3 片 、人參鬚 3 錢 、紅棗 10 粒。
【調味料】：鹽2小匙、米酒少許。
步驟
1將猴頭菇川燙後瀝乾切成適量大小的塊狀備用。
2白木耳洗淨泡開、用手撕成大小適中。
3素雞川燙後放入鍋內，加入適量的水，用大火煮開，再轉小火燜煮約10～15分鐘，接著將去 皮的山藥切塊，及所有材料加入鍋中，待滾開 後再慢火燜約20分鐘(時間視山藥煮熟而定)。
4最後放入猴頭菇煮一分鐘加鹽及米酒即可。
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