簡介
這是小時候最愛吃的零嘴. 不過長大後吃這很怕熱量太高. 自己改用烤的方式製作. 可以少吃點熱量囉
原料
地瓜1條, 檸檬1/2顆, 糖粉100g
步驟
1地瓜洗淨削皮再切成薄片,也可以用切片器切成薄片. (我是切約2mm,厚度可自行調整)
2地瓜薄片用檸檬汁拌勻
3再將50g的糖粉拌入地瓜薄片中
4靜至10分鐘讓地瓜出水
5將地瓜片舖在廚房紙巾上再用廚房紙巾蓋上 (可吸水材質的東西都可舖) 接著放置5個小時左右,讓地瓜片內的水份慢慢變少.
6脫水完成後就可以放入烤箱烘烤 首先烤箱先以150度預熱5分鐘 然後噴上或刷上一點橄欖油在地瓜片上 放入烤箱以150度烘烤10-15分鐘 (溫度和時間可依自家烤箱狀況再調整)
7烤到地瓜薄片變乾變脆的樣子就可以取出並撒上糖粉.完成啦
小技巧
地瓜薄片用檸檬汁拌勻-->這個動作主要是不讓地瓜變成醜醜的顏色 將50g的糖粉拌入地瓜薄片中-->這做用是要讓地瓜脫水 如果覺得白天要靜置5小時會花太久時間,也可以趁睡前處理,隔夜脫水的效果會更好. 因為是自己烤的,沒有添加任何化學藥劑,會很容易就受潮而軟化. 建議如果做多就要放到有乾燥劑的密封罐中保存喲.
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