原料
油麵筋 6個、大豆蛋白片 25克、薺菜 75克、芥菜頭 2個、小麥麵粉 適量、枸杞
步驟
1將大豆蛋白浸水泡軟，擠干水份；薺菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁；餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1小勺、鹽、麻油、麵粉2小勺拌勻，壓實。
2油麵筋用手捅一個洞，將內里按壓成中空狀；用手把餡料填入油麵筋中，將麵粉灑抹一層在麵筋餡露出的位置上。
3將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用；瓤好的麵筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片。
4鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、餘下的糖，中火煮開；轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可。
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