聆聽心靈的聲音

^{原料
高筋粉 150克, 奶粉 9克, 細砂糖 25克, 鹽 1克, 蛋白 24克, 淡奶油 40克, 牛奶 45克（酌情增減）, 乾酵母 2克}

<sup>步驟
1 除酵母外所有材料揉成團，加入酵母揉到擴展。然後基礎發酵至戳洞不回彈，約兩倍大。發好的麵糰取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘。

2 鬆弛完畢，將麵糰分成6克一個，揉圓，擺放在8寸派盤裡面。入溫暖濕潤處進行二次發酵。</sup>

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<sup>3 發酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤15分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

4 出爐趁熱刷牛奶，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。</sup>

^{小技巧
沒有淡奶油的話就全部用牛奶好了，但是可以加5克左右黃油。每種麵粉吸水性不同，牛奶根據麵糰自己調節，這款麵包的麵糰揉完應該是有彈性不粘手的。}

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