「蒸蛋」是一道老幼皆宜營養豐富的家常菜。
下面向大家推薦5種不同口味的蒸蛋,看著都嘴饞了。
牛奶蒸蛋
原料:雞蛋、牛奶
做法:
1. 先將雞蛋打散,加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜,大火蒸15分鐘即可。
南瓜蒸蛋
原料:小南瓜、雞蛋、鹽
做法:
1. 小南瓜洗淨,切去頂部,蓋子留著不要扔;把南瓜裡面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;雞蛋打散,加一點鹽攪勻,再倒入適量溫水繼續攪勻,水和雞蛋的比例約為2:1。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋,蒸20分鐘,蒸好後放置一會,倒入蛋液,入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
豆漿蒸蛋
原料:雞蛋、豆漿、鹽
做法:
1. 雞蛋打入大碗中,調入少許鹽打散;加入豆漿,將豆漿和蛋液攪拌均勻,靜置一會,表面的泡沫會慢慢消失。
2. 將豆漿蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿,放入蒸鍋中,上面蓋一個盤子防止水汽進入。
3. 開火蒸,待鍋中水開後,再繼續蒸5、6分鐘即可。
彩蔬蒸蛋
原料:雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油
做法:
1. 碗裡打一個雞蛋,吃飯的碗打一個,大的碗打兩個,用筷子打勻。
2. 準備大半碗溫水,放一點鹽調味,慢慢倒入雞蛋液中,邊加邊攪拌,倒到八分滿左右;放入蒸鍋,十分鐘左右即可出鍋。
3. 熱鍋冷油加入玉米,青豆和胡蘿蔔丁翻炒,加一點水燒到快乾的時候淋上香油,在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。
水蒸蛋
原料:雞蛋、生抽、味極鮮、醋、香油、開水、鹽
做法:
1. 將雞蛋打入容器中,加少量鹽,攪打至蛋液均勻,鹽溶化,開水緩緩倒入蛋液中,要邊倒水邊攪拌。
2. 用中大火蒸5到7分鐘,用生抽、味極鮮、醋、香油混合調成料汁,慢慢倒入蒸好的雞蛋即可。
來源:39健康網
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