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中文黃油一詞無歧義，其英文是butter ，是從牛奶中提取的脂肪，屬於乳製品的範疇。但是，中文牛油一詞概念較混亂，一開始被當作黃油，現在多被認為是牛的脂肪，其英文為beef fat 或beef tallow，即為從牛的肥肉中提取的脂肪，屬於肉製品。
材料

素奶油芝士250g，素牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G
做法
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、素牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入素芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴7​​0分鐘
6.出爐後冷凍享用（建議冷藏即可）

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