人們常說，每天一個蘋果，醫生不再上門。作為一種常見的水果，它到底具有什麼樣的健康功效呢？研究顯示：蘋果作為一種飲食療法，在內、外、婦、口腔科和疾病預防方面的保健功效顯著。
▲1. 熟蘋果止瀉
為何吃蘋果會止瀉？蘋果中含有大量有機酸如鞣酸、凝酸等成分，具有很好的收斂作用，果膠、纖維素有吸收細菌和毒素的作用，具有抑制和消除細菌毒素的作用，所以能止瀉;而纖維、有機酸又可刺激腸道使大便鬆軟而通暢，所以蘋果既可止瀉又能通便。
【食療方法】：
如果經常腹瀉，每隔幾個小時吃一個蘋果就可以了。或者先把蘋果煮一下，這樣能使它的纖維素變軟，從而減緩腸胃的蠕動。
▲2. 生蘋果通便
酸甜可口的蘋果具有收斂的作用，能夠止瀉，但腹瀉的時候可別「吃反了」，因為，吃新鮮蘋果有通便的作用，而有良好止瀉作用的應是煮熟的蘋果。腹瀉時，可每隔幾小時吃個蘋果。最好將蘋果煮熟，以軟化纖維素，緩解腸道蠕動。
▲3. 穩定血糖
一隻蘋果含5克膳食纖維，可滿足一天膳食纖維需求的20%。吃蘋果時要細嚼慢咽，可讓身體產生「飽腹感」，防止過量飲食。蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，保持穩定的血糖和胰島素水準。
▲4. 使呼吸更順暢
英國研究發現，懷孕時多吃蘋果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危險更小。蘋果還可以減少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危險。
▲5. 增強記憶
美國的一項研究發現，吃蘋果可以促進乙醯膽鹼的產生，該物質有助於神經細胞相互傳遞資訊。因此，吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低老年癡呆症的發病率。
▲6. 減肥
吃蘋果減肥的人，同時也能改善皮膚乾燥，過敏性皮膚炎、便秘等症狀。你可以從一個星期實行一天開始,等習慣以後，再增加到兩天、三天。不習慣的人，最好不要超過三天，以免中樞神經功能失調，反而會在減肥後暴飲暴食，變得比減肥前還胖。
▲7. 具有抗氧化作用
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合徵患者來說，蘋果是最好的食品。
▲8. 治療痙攣
引發痙攣的可能原因包括體內缺鈣、鎂、鉀和維生素B、維生素E，而蘋果恰恰富含這些營養元素。蘋果醋也有相同的功效，因為它特有的酸性會刺激胃液的分泌，有助於鈣和鎂被人體吸收利用。
【食療方法】：
將2茶匙蘋果醋倒入一杯水中，每天飲用3次。或將2茶匙蘋果醋倒入一杯溫水中，將一塊棉毛布浸泡在液體中，然後把它放在酸痛痙攣的肌肉部位，再蓋上一塊厚毛巾就可以了。
▲9. 治療哮喘
哮喘的症狀包括喘息、咳嗽和胸部緊憋，通常是由於炎症或是氣道過於敏感引起的，誘發因素包括空氣過於寒冷、鍛煉過度、食物過敏和氣候因素等。發表在《美國 呼吸道疾病急救護理醫學》期刊上的一篇研究顯示：英國學者發現每週吃2個蘋果的成年人患哮喘的可能性降低了三分之一。
另一項研究顯示：如果女性在懷孕期間 吃蘋果，在未來的5年裏患上哮喘的可能性大大降低。蘋果和蘋果汁相對於其他食物來說抗哮喘的功效更強，主要是它所含有的抗氧化劑含量更高，具有抗炎的功 效。一個100克重的蘋果所含有的抗氧化劑含量是一個橘子的3倍，一隻香蕉的8倍。
【食療方法】：
蘋果中抗氧化劑的成分主要存在於它的果皮中，所以每天吃一個帶皮（吃之前一定要洗乾淨）的蘋果就可以了。
▲10. 治療蚊蟲叮咬
蘋果醋是緩解蚊蟲叮咬和花粉熱的天然生物藥品。如果在野外遊玩的時候不小心被蜜蜂、黃蜂或是馬蜂叮咬了，抹上蘋果醋就會大大緩解不適症狀。蘋果醋中的酸性物質能夠將蚊蟲毒液中的毒性降低。民間還經常用蘋果醋來治療海蜇對人體的螫傷，因為它能讓毒液細胞喪失活性。
【療法】：
將一塊棉布沾上蘋果醋，在被蚊蟲或海蜇叮咬的部位塗抹就行了。
▲11. 治療心臟病
有研究指出：每天吃蘋果會對心血管健康有好處。女性如果每天都吃蘋果乾，堅持一年以後，血液中的總膽固醇水準會下降14%，低密度脂蛋白會下降 23%，高密度脂蛋白會上升4%，從而有助於降低心臟病的發病率。
在正常飲食之外食用蘋果可以增加女性的飽腹感，其中是膳食纖維在起作用。蘋果同時含有可溶性纖維和不可溶性纖維，後者存在於果皮中，果肉中含有更多的可溶性纖維，這是一種黏性凝膠樣物質，可以附著體內的膽固醇並將它排出體外，將體內的垃圾清掃乾淨。
蘋果中的另外一種健康物質是膠質，可以用來製作果凍或果醬，也有助於將體內的垃圾排出體外。蘋果還含有大量的抗氧化劑和其他天然成分，而且新鮮蘋果比蘋果乾含有更多的營養物質，因為乾燥過程中一些營養物質會流失。
▲12. 治療牙齦疾病
蘋果含有一種名為鞣酸（也稱丹寧酸）的化合物，有助於預防牙齦疾病。咀嚼脆生生的蘋果片也有助於牙齦健康，因為下顎不斷的咀嚼會增加流向牙齦的血液。
【食療方法】：
每天吃一個蘋果即可。
▲13. 治療打嗝
記得下次打嗝時喝一些蘋果醋。打嗝通常是由於進食過多所引起的，而蘋果醋是治療打嗝的傳統療 法。引起打嗝的其他因素還包括胃酸分泌過少減緩了蛋白質的消化吸收過程、糖分和油脂含量過高的食物減緩了胃排空的過程、加速了發酵的過程，而蘋果醋能恢復 胃部的酸堿平衡度，舒緩胃隔膜的刺激性痙攣。
【食療方法】：
將1茶匙蘋果醋倒入一杯水中充分溶解，打嗝時緩慢喝下去就可以了。
▲14. 治療骨質疏鬆症
法國學者在2005年進行的一項研究顯示：根皮苷（僅存於蘋果中的一種化合物）能夠減輕動物體的骨骼流失狀況和炎症。蘋果中含有的植物激素和硼（一種礦物質）有助於讓女性體內的雌激素水準恢復到正常，避免她們進入更年期後患上骨質疏鬆症。
此外，蘋果中含有的膠質還能刺激胃酸分泌增多，增加人體對鈣的吸收量。
【食療方法】：
一日三餐中都吃蘋果就能預防骨質疏鬆症。
▲15. 治療花粉熱（乾草熱）
蘋果中富含櫟精，這種類黃酮具有抗組胺和抗炎效應，它主要存在於果皮中，而且紅色蘋果比綠色蘋果的含量更高。此外，有研究顯示蘋果醋還能治療過敏性鼻炎和花粉熱。
【食療方法】：
將1茶匙蘋果醋緩慢的溶入一杯水中，當花粉熱的症狀發作時，在半個小時內將這杯水緩慢地喝下去就可以了。半個小時後再喝一杯。在日常飲食的湯中加入1茶匙蘋果醋也可以起到預防效果。
▲16. 治療免疫力低下
一個中等大小的蘋果含有人體日常所需維生素C含量的8%，對提高免疫力非常重要。當蘋果中的膠質被消化道吸收後，會被有益的細菌所分解發酵，促進抗體和白細胞的產生，有助於人體抵抗疾病。
【食療方法】：
每天吃一個蘋果就能提高免疫力。
▲17. 治療月經過多
蘋果含有少量的金雀異黃素（一種常用的酪氨酸蛋白激酶抑制劑），這種植物雌激素受體能夠起到自然調節體內雌激素分泌水準的作用，緩解婦女月經過多或痛經的症狀。
【食療方法】：
將2茶匙蘋果醋溶入一杯水中喝下去就可以了，每日3次。
✐生活中巧用蘋果
➀ 馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用會造成腹痛、頭暈，若在馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延緩發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的效果。
➁ 想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。
➂ 另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失了就變甜柿了。
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