原料
香芋1個，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升。
步驟
1 香芋削皮後洗乾淨，切成丁，蒸20分鐘至香芋完全熟透。 取一多半蒸熟的香芋，用料理機攪拌成香芋茸。
2 西米放在鍋里並加入適量開水，煮至西米中間僅剩一個小白點時，熄火。 蓋上鍋蓋燜10分鐘左右讓西米完全熟透，撈出倒入冷水裡讓西米完全涼透。
3 煮西米的鍋洗凈後倒入清水，加冰糖煮至溶化，加入香芋茸攪勻，再放入剩下的少量香芋丁一起煮。
4 最後倒入椰奶攪拌均勻，煮開後再倒入西米攪拌均勻，熄火，起鍋。
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