簡介
買了顏色很漂亮的紫薯，把它做了紫薯紅龜糕。
原料
皮料：, 100克 紫薯泥，1 湯匙 黃砂糖，130 - 150克 清水，200克 糯米粉，1 湯匙食油, 適量香蕉葉或香蘭葉。, , 餡料：, 150克 椰糖，150毫升水，, 50克 白砂糖，300克 嫩椰絲,, 2 片香蘭葉。
步驟
1 將椰糖搗碎。
2 椰糖加水和香蘭葉煮至糖溶，再加入白砂糖和嫩椰絲。
3 炒至水干。
4 把紫薯蒸熟壓成泥，加所有材料。
5 揉約5分鐘至成軟團，包入餡料。 皮料：40克 餡料：20克
6 灑些麵粉在模內，把麵糰放入模型壓出花紋再敲出。
7 放在搽油的香蕉葉或香蘭葉上, 放入水沸的蒸鍋，以小火蒸8分鐘， 取出搽上一層油即可。
8 成品
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