原料
植物油, 180克, , , 雞蛋黃, 1個, , 糖, 20克, , , 檸檬汁, 15克
步驟
1 蛋黃加白糖，用打蛋器打發，打發至蛋黃體積膨大顏色變淺，呈濃稠狀開始加植物油，每加一次大約5克，要使油完全融入在加下一次，要有足夠的耐心
2 繼續少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠，隨著油的加入不但沒有變稀而且是越來越濃稠
3 此時，醬太濃稠，不好攪拌，加入一小勺檸檬汁
4 繼續攪打，碗里的醬變得稀一些，顏色漸漸由黃變白
5 重複少量多次的添加油和檸檬汁，直到油和檸檬汁全部加進去，攪拌完成，沙拉醬做好了
6 做好的沙拉醬，裝入消毒過的瓶子裡保存
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