原料
【材料】:, 百頁豆腐(2條)、素雞丁(適量)、香菜/九層塔(1把), 大白菜(1/2顆)、紅蘿蔔(1條)、薑末(適量)
步驟
1【調味料A】: 地瓜粉(1/2匙,視情狀而定) 胡椒粉(少許)、鹽(1茶匙)
2【調味料B】: 薑片(少許)、醬油膏(2大匙)、水(1/2碗)、鹽(少許)
3百頁豆腐、素雞丁切碎(或用調理機打成細末),放入薑末及調味料A,
4香菜(或九層塔)切細末一起放入攪勻,揉成扁球狀數個(大小隨個人而定)。
5熱油鍋加熱至6、7分熱度,將丸子放入,炸至金黃色,撈起瀝油,備用。
6大白菜洗淨切成中塊,紅蘿蔔切片。
7炒鍋入油燒熱,將薑片放入爆香,白菜塊、紅蘿蔔片與鹽少許一起放入煸炒,炒至白菜塊軟再加水與炸好的獅子頭,翻炒一下;
8加進醬油膏拌勻,即可轉小火燜鍋,燜至湯汁呈稠狀,即可起鍋。
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