簡介
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，可起到解毒作用。
據說某地有一個自古以南瓜為主食的村子，從沒有人患糖尿病，經科學家分析，這是因為南瓜可以促進人體胰島素分泌的結果。
南瓜與澱粉類食物混食，可提高胃的調節吸收速率，使碳水化合物易於排出，有防止便秘、降血壓和減肥的功效。南瓜還可以防癌、抗衰老、抵制多種疾病，是一種不可多得的保健食物。
常吃南瓜，補中益氣的作用，它所含的一些成分可以中和食物中殘留的農藥、以及亞硝酸鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌，還能幫助肝、腎細胞增加再生能力。
南瓜中所含瓜氨酸可以驅除寄生蟲，除具有殺菌、止痢作用外，並能減低血液中膽固醇的含量，使血糖濃度水平降低。
所以多吃南瓜，既能飽腹，排泄物增多，又可以防止發胖和糖分增加。
原料
南瓜700克、麵粉1杯、鹽5克、胡椒粉1小勺、水1杯
步驟
1南瓜去皮去瓤，刨成絲。
2加鹽腌一會。
3南瓜絲變軟後，加入麵粉、胡椒粉、水調勻。
4燒熱平底不粘鍋，塗些油，倒入適量麵糊。
5中小火煎到兩面金黃，熟透就可以了。
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