原料
香菇、南瓜（不要太老、也不要太嫩）、八寶豆乾（沒有的話，普通豆乾也行），一點榨菜（不要太多，起個調味的作用）
步驟
1把洗凈的香菇、豆乾切碎。
2南瓜用刨絲工具擦成絲。
3倒油，加老薑米，倒進香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味。
4加豆乾和榨菜繼續炒，加五香粉，炒出香味後，加鹽、花椒麵。起鍋備用。
5倒油，加老薑米，倒進南瓜絲，加鹽，翻炒，一分鐘後關掉火，把炒好的香菇豆乾倒進去，加磨菇精，攪伴均勻，素餃子餡就OK了。
小技巧
註：包好的南瓜素餃子可以煮也可以蒸，我個人比較喜歡蒸著吃，一碗粥，一盤涼辦黃瓜，一盤南瓜素餃，就是一頓美味素餐！
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